| Tipologia: | Vino Bianco |
| Classificazione: | D.O.C.G. |
| Azienda: | Vietti |
| Anno: | 2024 |
| Regione: | Piemonte |
| Vitigno: | 100% Moscato D’Asti |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Vino Da Dessert |
| Informazioni: |
Vinificazione: Raccolta delle uve rigorosamente manuale verso fine agosto/inizio settembre (la 2022 è stata un’annata particolarmente anticipata). La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve e la naturale decantazione a freddo. Il mosto rimane stoccato a temperatura molto bassa in serbatoi di acciaio inox per evitare fermentazioni spontanee. Nel corso dell’anno singole porzioni di mosto vengono portate in autoclave ad una temperatura di 12-14 gradi per avviare la fermentazione alcolica. Al raggiungimento di circa il 5,5% vol. la fermentazione viene interrotta tramite un rapido raffreddamento della temperatura. Il vino, solo parzialmente fermentato, viene così filtrato. Il Moscato non svolge fermentazione malolattica e viene imbottigliato con filtrazione sterile mantenendo così la sua naturale freschezza, aromaticità e bolla fine. |
| Grado alcolico: | 8% |
| Abbinamenti: | Aragosta |
| Temperatura di servizio: | 6-8°C |
| Il commento del Sommelier: |
Colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, leggermente frizzante. Aroma intenso di frutta gialla matura (pesche, albicocche) note floreali (petali di rosa) e zenzero. Dolce e delicato al palato, con una modesta acidità, buon equilibrio e complessità. Finale di albicocche fresche. |
| Valutazione: | Enoteca corsi: 94/100 |








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