| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione: | D.O.C.G. |
| Azienda: | Poggio Antico |
| Anno: | 2020 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 100% Sangiovese |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Brunello di Montalcino |
| Vinificazione: | In tini di acciaio inox, di forma tronco-conica, di capacità nominale di 80 ettolitri, termo-condizionati. La temperatura di fermentazione non eccede mai i 32°C. La fermentazione è durata 16 giorni. Grazie alle caratteristiche tecniche di questi particolari tini, che hanno tra l’altro un coperchio completamente rimovibile, vengono effettuate follature e non rimontaggi, onde evitare l’uso di pompe. Ciò consente una più delicata ed efficace estrazione dalle bucce. |
| Grado alcolico: | 14% |
| Abbinamenti: | Fagiano alla Cacciatora |
| Temperatura di servizio: | 16-18°C |
| Il commento del Sommelier: | Dal Colore Rosso rubino molto intenso, con riflessi porpora, che anticipano la grande concentrazione e vitalità di questa particolare annata. Il Bouquet è Austero e molto sviluppato, con intensi sentori di frutta a bacca nera molto matura, cuoio e spezie. Sapore Di grande potenza, vitalità e concentrazione. Caldo, molto ben equilibrato ed armonico, ricco di tannini dolci, che lo rendono particolarmente elegante e rotondo. Setoso e molto persistente nel finale. Notevole potenzialità di invecchiamento. |
| Valutazione: | Enoteca corsi: 96/100 |
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