| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione: | D.O.C.G. |
| Azienda: | Caprili |
| Anno: | 2019 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 100% Sangiovese |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Brunello di Montalcino |
| Metodo di produzione: | Vinificazione: Fermentazione e macerazione post-fermentativa in vasche di acciaio della durata di 25 giorni. La fermentazione avviene in maniera naturale, sfruttando i lieviti indigeni presenti nell’uva. La temperatura di fermentazione viene mantenuta tra i 28 e i 30 °C Invecchiamento: Ultimata la fermentazione malolattica in acciaio segue l’invecchiamento in legno per 3 anni in botte di rovere di Slavonia della capacità di 30, 40 e 60 HL e successivo affinamento in bottiglia per minimo 4 mesi. |
| Grado alcolico: | 13,5% |
| Abbinamenti: | Brasato di Vitello |
| Temperatura di servizio: | 16-18°C |
| Il commento del Sommelier: | Di colore Rosso rubino tendente al granato Profumo ampio, fruttato etereo con una punta di speziato resinato. Sapore elegante con tannini; il carico di tannini non eccessivo, media capacità di affinamento, sapido. |
| Valutazione: | Enoteca corsi: 97/100 |
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