THE Mariage Vol.8 「第8回マリアージュの会のご報告」

広島市内 5店舗のイタリアン&フレンチ (今回は和食店も!)


シェフとソムリエの協演 The Mariage Vol.8


半年に1度のペースで開催しており、もうなんと8回目 4年も続いているイベントで

今回6月23日日曜日に 並木通restaurant beにて開催いたしました!

50名様に迫る48名様の美食家(満席)にお集まりいただきました!ありがとうございますm(_ _)m


各シェフとソムリエがペアになり、お料理とワインをご用意し

お客様に採点して頂く!

対決型 & お客様参加型の 美食イベントです(お一人様参加費 10,000円税込み)


遅れましたが、その時の様子をご紹介したいと思います!



テービルセッティングはこんな感じでワイングラスがひしめき合っております

今から始まる

シェフとソムリエのプライドをかけた美食イベントのわくわく感が止まりません!



まずは シャンパンとシェフ4人による共同作アミューズ盛合せ(審査対象外)

野菜・果物・お肉・お魚のアミューズをそれぞれのシェフが担当します




そして

審査対象 第1皿目


ハマグリ・イタリア産白トリュフ・シェーブルチーズを使用した冷前菜

カンパーニャの地葡萄を使用した白ワインとマリアージュです。

■ristoranteカルロッタ 宇野シェフ & 広島を代表する美食家 伊豆ソムリエ



言い忘れました! 今回のテーマは

『サマートリュフ』

全てのお料理にサマートリュフを使用しております 贅沢ですね~~~(#^.^#)



2皿目はラム肉のロースト ディーッのソース 温前菜

ワシントン州の シュナンブランのマリアージュです。 ひ、羊に白ワイン!?

■ ristorante MOMIZI 芝シェフ & Bistro ラヴァーグ 川崎ソムリエ




お次3皿目は和食とワインのマリアージュです

鯛めし イタリア産トリュフと 

フランスボルドー産 メルロー2014 た、た、た、鯛めしと 赤ワイン???!!! なんですとー


■鶏人 荒木シェフ & 住田㈱  松本ソムリエの作品です

しっかりとした新鮮な肉厚の鯛には赤ワインも意外と合うんですね!びっくり!!!



お次メインデッシュは 王道のマリアージュ

和牛フィレ肉とハンガリー産フォアグラトリュフのロッシーニ風

トリュフのシフォンケーキを添えて


ワインはフランスボルドー良年の シャトーフルール・ラモット2010

程よい熟成感と2010年抜群の当たり年ボルドー まさに至福のマリアージュ鉄板です!


■restaurant be 石田シェフ アジアンフレンチラシック 私 中村ソムリエのマリアージュです





そしてデザートは

アジアンフレンチラシック 片岡シェフによる作品

トリュフに見立てた ショコラデザートです!


うーん 完成度高し!

審査対象がですが、一番評価が高かったかも!



そして気になる結果ですが 優勝は…




優勝はなんと

2皿目 

ラム肉のロースト ディーッのソース 温前菜

ワシントン州の シュナンブランのマリアージュです!!!

ristorante MOMIZI 芝シェフ & Bistro ラヴァーグ 川崎ソムリエの 若いペア(@_@)


びっくり!羊に白ワイン!? ディーツのソースですよ!?


いやいや 参りました(>_<) 

確かにワシントン州の 深みもあり、きれいな酸もあるシュナンブランマリアージュしておりました!


私と石田シェフとのペアはおしくも 2位という結果でした

悔しー!!!


最後は抽選会で盛り上がり ご参加頂きました美食家の皆さま

笑顔でお帰りになり!堪能していただきました!!! ありがとうございました。


今回 第8回目の マリアージュの会も大成功◎


次回9回 THE Mariage Vol.9 は来年1月か2月開催予定となっております。

ご興味あるお客様はお問合せ下さい。